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同福园扒肉饵丝
Da Li
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tongfuyuanparouersi
做扒肉饵丝比较正宗,是用猪脚汤煮出来的,一吃难忘。
饵丝
不知道饵丝的人,初看这道菜感觉特别像是面条,或者米线之类的,实则不然,饵丝是饵块切成的丝,至于怎么切,也都全凭喜好了。饵丝口感十分有韧性,不管是炖、煮,还是炒,都不会烂。有名的做法叫做“耙肉饵丝”,炖好的肉、酱油汤汁,再加一点麻油提香,肥而不腻,浓郁的汤汁简直好吃到让人一滴都不想剩下!
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